.... per iniziare

.... i fuochi

.... i tagliati a Coltello

.... le Insalatone

.... i plateaux

.... le tartare

.... le cozze bretoni della baia di Saint Michelle

.... la griglia

... le catalane

... crostacei e molluschi

.... per iniziare

Rielaboriamo sapori e concetti che si stanno perdendo o che tanti non conoscono; questo che cerchiamo di proporti nelle nostre golosità.

.... i fuochi

Spadelliamo utilizzando esclusivamente olio extravergine italiano ed aglio rosso per accontentare i veri golosi come noi!

.... i tagliati a Coltello

tagliamo a coltello partendo da selezionatissimi e freschissimi tranci per lasciarti assaporare il massimo della genuinità e del gusto

.... le Insalatone

resterai sorpreso da come la semplicità dell'insalata di stagione verrà esaltata dai sapori del nostro pesce appena scottato

.... i plateaux

arrivi giornalieri con un assortimento che va, a seconda di quello che troviamo sul mercato, dai gamberi di mazara agli scampi a diversi tipi di ostriche non solo francesi e molto altro ancora per plateau che ti lasceranno a bocca aperta

.... le tartare

sfilettiamo quotidianamente i tranci più freschi per garantirti anche sul crudo il sapore del pesce appena pescato

.... le cozze bretoni della baia di Saint Michelle

dall'impepata alla marinara passando per la semplicissima paesana dove olio e limone vengono aggiunti "a crudo" a fine cottura per divagare nelle sfiziosissime al gorgonzola. Uno spettacolo dove la qualità delle cozze bretoni allevate in acqua di oceano monitorata quotidianamente si fa sentire nel gusto irripetibile.

.... la griglia

partiamo da materie prime di altissima qualità; cerchiamo di avvicinarle al fuoco con moderazione per permetterti di gustarle al meglio e, perchè no, di confrontarci; se preferisci una cottura più intensa chiedi e ti sarà dato.

... le catalane

... crostacei e molluschi